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| ●沖縄天然月桃 |
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サクナ（ボタンボウフウ）とは |
| 沖縄で昔から長寿の野菜と親しまれてきたサクナ（ボタンボウフウ）が近年の研究で驚くべき結果がでています |
| 名称 |
サクナ・ボタンボウフウ（牡丹防風） |
| 分類 |
セリ科カワラボウフウ属 多年草 |
| 学名 |
Peucedanum japonicum Thanb |
| 別名 |
サクナ・チョーミーグサ（沖縄）
イワゼリ
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 サクナ（ボタンボウフウ）は海岸の断崖や沖縄県特有の珊瑚石灰岩でできた岩場など、厳しい自然条件の中で自生する常緑多年草で、濃い肉厚の緑の葉を繁茂させます。沖縄県内の野菜の中でも生命力に優れた植物の一つです。
葉がボタンに似ていることから、和名をボタンボウフウといい、根を薬用人参にしていた時代もありました。
沖縄では「１株食べると１日長生きする」としてボタンボウフウ（チョーミーグサ）と呼び、古くから煎じて飲んだり、食材、野菜として活用されてきました。独特の苦味と香りが肉や魚などの臭みを消したり毒消しの効果もあり、山羊汁や刺身のつま等にも利用されています。 |
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| サクナには一般的に栄養価が高い「ホウレンソウ」を上回るビタミンＡ,Ｂ2,Ｃ,Ｅ・カロチンが含まれることが分かっています。
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